SKU: 37554059787
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with a spinning process that harks back to the great classics of cheesemaking in Southern Italy
Like all sheep's cheeses
It undergoes an initial salting
Il Cocciuto continues its maturation as long as it remains sealed in the earthenware pot
Ingredients: raw cow's milk
Caciocavallo Silano DOP Peso:2 Kg with a spinning process thatIl Caciocavallo Silano DOP un formaggio semiduro a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo con caglio, sale e siero innesto. Il nome deriva dallantica pratica di appendere le forme a coppie a cavallo di bastoni durante lasciugatura. La stagionatura avviene in ambienti controllati per almeno 30 giorni. Riconosciuto DOP dal 1993, si distingue per la crosta liscia color paglierino e una pasta compatta con lieve occhiatura. Il sapore inizialmente
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