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La lunga permanenza sui lieviti e la liqueur d'expedition aggiunta
si abbinano molto bene anche a acciughe
dura a lungo
in cui la materia prima sia ben valorizzata
e la struttura supporta un finale lungo e coerente che richiama frutta rossa
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero Noir 2016 test La lunga permanenza sui lievitiE qui la terra un deposito di detriti morenici rivolto verso il sole del sud, riparato dai venti del nord, formatosi in successivi cicli di glaciazioni parla di mineralit e maturit, di sasso e di calore. Vintage Collection Dosage Zro Noir: nessun dosaggio, nessuna aggiunta di 'liqueur d'expdition', per non offuscare la sua espressione pi vera, cristallina, istintiva, per cogliere ancora meglio l'essenza di questo immenso e personalissimo Pinot Nero.
