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0 Extra Brut Blanc de Blancs di Valentin Leflaive si mostra nel calice di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente
Remuage e dégorgement sono eseguite interamente a mano
La cantina diventa una sorta di caserma con le bordolesi sull'attenti
dolcezza e sapidità
A ’ Puddara – “le gallinelle” o “la chioccia” per i pescatori e gli agricoltori
André Beaufort Polisy Derriere l’Eglise 2017 Mas Theo 0 Extra Brut Blanc deAndr Beaufort Polisy Derriere lEglise 2017 Lo Champagne Polisy Derriere lEglise 2017 di Andr Beaufort prende vita dalla Cote des Bar, a 40 km a sud est di Troyes, dove il terroir di Polisy influenzato dall'altopiano di Langres, con correnti d'aria piuttosto fresche e umide. Tra le piccole valli del vigneto, il terroir di Polisy si estende su terreni argillosi, il che rende la coltivazione del suolo pi impegnativa e richiede un lavoro pi meticoloso.
